Cùng Nguyên liệu đồ uống khám phá cách làm cà phê kem trứng chuẩn vị Hà Nội, thơm ngon và độc đáo ngay sau đây nhé. Cà phê kem trứng không chỉ là biểu tượng đặc trưng của Hà Nội mà còn góp phần đưa ẩm thực Việt vươn xa trên bản đồ thế giới. Sự kết hợp giữa vị đậm đà của cà phê và lớp kem trứng béo mịn tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai từng thử qua đều lưu luyến.
Nguyên liệu để pha cà phê trứng thơm béo hấp dẫn
- 3 muỗng cà phê nguyên chất
- 4 muỗng sữa đặc
- 2 quả trứng gà tươi
- 3 muỗng mật ong
- 2 muỗng đường trắng
- Nước nóng để pha cà phê
- Bột quế hoặc bột ca cao (tùy khẩu vị)
Dụng cụ cần có:
Phin pha cà phê, ly hoặc cốc sứ/thuỷ tinh, thìa, máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng thủ công, chén nhỏ để tách trứng…
Cách làm cà phê kem trứng chuẩn vị Hà Nội
Pha cà phê
Trước tiên, hãy tráng phin và ly bằng nước nóng để giúp giữ nhiệt tốt hơn. Cho lượng cà phê đã chuẩn bị vào phin, ấn nhẹ bằng nắp gài để mặt cà phê được dàn đều. Đặt phin lên ly, rót khoảng 30ml nước sôi để cà phê nở đều, đợi khoảng 2 phút rồi tiếp tục rót thêm 50ml nước sôi. Đậy nắp lại và để cà phê nhỏ giọt từ từ, đây là bí quyết để tạo ra tách cà phê đậm đà, chuẩn vị cho món cà phê trứng.
Làm kem trứng
Tách riêng lòng đỏ trứng gà, cho vào một chiếc bát nhỏ. Thêm vào 3 thìa mật ong và 2 thìa đường, sau đó dùng phới đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và dậy hương thơm dịu nhẹ, đó là lúc kem trứng đạt chuẩn.
Hoàn thiện món cà phê trứng
Cho 4 thìa sữa đặc vào ly (có thể gia giảm theo khẩu vị). Tiếp đến, đổ phần cà phê đã pha vào. Sau cùng, nhẹ nhàng rót lớp kem trứng lên trên để tạo thành 3 tầng đẹp mắt. Có thể rắc thêm một ít bột ca cao hoặc bột quế lên mặt để món uống thêm phần cuốn hút.
Giữ ấm và thưởng thức
Đặt ly cà phê trứng vào một chén nước nóng để giữ nhiệt, giúp lớp trứng luôn thơm béo và không bị nguội. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của cà phê hòa quyện cùng lớp kem trứng béo mịn, một trải nghiệm đặc biệt gợi nhớ đến vẻ đẹp cổ kính, đầy thi vị của Hà Nội xưa.
Cách thưởng thức cà phê kem trứng đúng điệu
Muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của cà phê kem trứng, bạn nên dùng ngay khi thức uống còn nóng. Theo kinh nghiệm từ những người sành cà phê, nên dùng thìa khuấy nhẹ phần cà phê phía dưới lên trước khi uống. Tuy nhiên, chỉ khuấy vừa phải để tránh làm nguội ly cà phê, đồng thời giữ được độ sánh mịn của lớp kem trứng. Nếu khuấy quá mạnh, trứng có thể bị tanh và mất ngon.
Ngoài ra, một số người lại yêu thích cách ăn cà phê trứng như một món tráng miệng. Họ dùng thìa múc sâu xuống đáy ly để lấy được cả phần cà phê lẫn lớp trứng bên trên, từ đó nhâm nhi từng thìa nhỏ, cảm nhận rõ sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của cà phê và độ béo mượt của trứng đánh bông. Dư vị vừa ngậy, vừa thơm, đọng lại trên đầu lưỡi chính là nét đặc trưng khiến cà phê trứng Hà Nội trở thành món uống không thể quên.
Một số lưu ý quan trọng khi pha chế cà phê trứng
Để có một ly cà phê trứng thơm ngon đúng điệu, việc chọn nguyên liệu và thao tác pha chế cần được chú trọng kỹ lưỡng. Trong đó, trứng đóng vai trò chủ đạo, quyết định đến hương vị đặc trưng của thức uống. Hãy ưu tiên dùng trứng gà tươi, đặc biệt là trứng gà ta vì chất lượng lòng đỏ đậm đà và béo hơn so với trứng công nghiệp.
Ngoài ra, thiết bị đánh trứng cần được vệ sinh sạch sẽ và để khô hoàn toàn trước khi sử dụng để tránh ảnh hưởng đến độ bông mịn của kem trứng.
Cà phê nên được pha thật nóng, vì khi kết hợp với trứng sẽ tạo nên vị đậm đà và hấp dẫn hơn. Bạn có thể giữ nhiệt cho ly cà phê bằng cách đặt trong một bát nước nóng hoặc hâm nóng cà phê trước bằng lò vi sóng trước khi thêm sữa đặc và kem trứng.
Nên chọn cà phê nguyên chất, không pha tạp để giữ được mùi thơm tự nhiên, vị cà phê đậm đà và an toàn cho sức khỏe. Đặc biệt, tránh khuấy quá nhiều khi đã pha xong để giữ nhiệt và tránh làm trứng bị tanh, mất đi độ ngon vốn có của món đặc sản này.
Ly cà phê trứng béo thơm, hấp dẫn với cách pha tưởng chừng phức tạp nhưng thực ra lại rất dễ thực hiện tại nhà sẽ khiến bạn không khỏi ngạc nhiên và thích thú. Mong rằng qua hướng dẫn trên do Nguyên liệu đồ uống thực hiện, bạn đã nắm được cách pha cà phê kem trứng đúng chuẩn, không chỉ để tự thưởng thức mỗi ngày mà còn có thể thêm vào thực đơn nếu bạn đang kinh doanh đồ uống.
