Trà sữa là một món đồ uống quen thuộc và được yêu thích rộng rãi, không chỉ tại Việt Nam mà còn trên khắp thế giới. Tuy nhiên, dù bạn có một công thức pha trà sữa cực kỳ chi tiết, bạn vẫn có thể gặp phải vấn đề về hương vị khi pha tại nhà. Nguyên nhân chính chính là do nguyên liệu pha chế trà sữa trân châu không chuẩn, dẫn đến trà sữa không đạt được độ đậm đà như ngoài quán, trân châu không đủ dai và sữa thiếu độ béo, ngậy.
Nếu bạn muốn pha trà sữa chuẩn vị như ngoài hàng, thì việc chọn nguyên liệu chuẩn là vô cùng quan trọng. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ 3 loại nguyên liệu chính được các chủ quán trà sữa chuyên nghiệp lựa chọn để mang đến món trà sữa ngon đúng điệu.
3 Nguyên liệu pha chế trà sữa trân châu đúng chuẩn nhà hàng
1. Trà là yếu tố quyết định hương vị của trà sữa
Trà là nguyên liệu chủ đạo trong danh sách nguyên liệu pha chế trà sữa trân châu, quyết định phần lớn đến hương vị và độ đậm đà của mỗi ly trà sữa. Vì vậy việc chọn loại trà phù hợp là rất quan trọng. Một trong những loại trà được ưa chuộng nhất để pha trà sữa là trà đen và trà xanh.
Trà đen
Trà đen có hương vị đậm đà, mạnh mẽ, rất thích hợp để pha trà sữa vì nó tạo ra một nền trà vững chắc, không bị lấn át bởi các thành phần khác như sữa hay đường. Trà đen còn có khả năng giữ hương lâu, giúp trà sữa khi pha xong vẫn giữ được độ tươi ngon.
Trà xanh
Đối với những ai yêu thích trà sữa nhẹ nhàng, thanh mát, thì trà xanh là sự lựa chọn lý tưởng. Trà xanh có mùi thơm nhẹ, không quá đắng và dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác như sữa hay đường. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến tỷ lệ pha trà xanh, nếu pha quá đậm, trà sẽ mất đi sự nhẹ nhàng vốn có.
Ngoài ra, các chủ quán trà sữa chuyên nghiệp thường sử dụng trà hòa tan (matcha hoặc trà sữa pha sẵn) để tiết kiệm thời gian và đảm bảo hương vị luôn ổn định.
2. Sữa và bột béo là chìa khóa chính tạo nên độ béo ngậy của trà sữa.
Độ béo và mịn là một trong các yếu tố tạo nên ly trà sữa chuẩn vị, yếu tố này đến từ sự kết hợp giữa các nguyên liệu pha chế trà sữa trân châu như bột béo, sữa đặc và sữa tươi không đường. Đây được xem là “linh hồn” giúp đồ uống thơm ngon như ngoài hàng. Trong quá trình pha tại nhà hay mở quán, việc chọn đúng nguyên liệu tạo độ béo là rất quan trọng
Bột béo (non-dairy creamer)
Đây là nguyên liệu quen thuộc trong hầu hết công thức trà sữa của quán chuyên nghiệp. Loại bột này giúp tạo độ sánh mịn, béo ngậy và làm cho hương vị tổng thể trở nên “mỹ miều”, hấp dẫn. Ngoài ra, nó rất dễ hòa tan, tiện lợi khi pha chế số lượng lớn. Tuy nhiên, bột béo thường không chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là ít đạm và không cung cấp vitamin như các loại sữa tự nhiên.
Sữa đặc
Sữa đặc lại nổi bật với vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng, thường được dùng để tăng độ hấp dẫn cho trà sữa truyền thống. Tuy nhiên, nếu dùng quá tay, sữa đặc có thể làm lấn át vị trà nền, khiến ly trà sữa mất đi sự cân bằng cần thiết giữa ngọt, béo và vị trà.
Sữa tươi không đường
Sữa tươi không đường là lựa chọn phù hợp cho những ai ưu tiên hương vị tự nhiên và thanh nhẹ. Loại sữa này mang lại độ mềm mượt cho đồ uống mà không quá ngọt, rất thích hợp để cân bằng với các nguyên liệu khác. Tuy vậy, nếu chỉ dùng riêng sữa tươi, trà sữa dễ bị “nhạt nhòa”, thiếu độ ngậy đặc trưng, nhất là với các khách hàng đã quen khẩu vị trà sữa béo chuẩn quán.
3. Nguyên liệu pha chế trà sữa trân châu không thể thiếu topping đi kèm.
Trân châu chính là một trong những yếu tố làm nên sự hấp dẫn của trà sữa. Trân châu có nhiều loại như trân châu đen, trân châu trắng, trân châu hoàng kim, trân châu đường đen… Tuy nhiên, để trà sữa của bạn đạt chuẩn hương vị, lựa chọn đúng loại trân châu và cách chế biến là rất quan trọng.
Trân châu đen
Đây là loại trân châu phổ biến nhất trong trà sữa. Trân châu đen có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt nhẹ và độ dai vừa phải. Loại trân châu này được chế biến từ bột năng và có thể dễ dàng tìm mua ở hầu hết các cửa hàng bán nguyên liệu pha trà sữa. Để có trân châu dai ngon như ngoài hàng, bạn cần chú ý đến thời gian nấu và nhiệt độ, không nên nấu quá lâu để tránh trân châu bị nhão.
Trân châu đường đen
Đây là một loại trân châu mới được yêu thích gần đây. Trân châu đường đen có màu sắc đặc trưng và vị ngọt đậm đà từ đường đen. Khi kết hợp với trà sữa, loại trân châu này tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, giúp món trà sữa thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, việc chế biến trân châu đường đen cũng đòi hỏi kỹ thuật, bởi nếu không nấu đúng cách, trân châu sẽ dễ bị khô hoặc mất đi độ dai.
Trân châu trắng
Đây là loại trân châu có màu trắng trong suốt, có kết cấu hơi giòn và mềm hơn so với trân châu đen. Trân châu trắng có thể kết hợp tốt với những loại trà sữa có hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát như trà xanh, trà nhài.
✅ Để trân châu được dai và giòn, bạn cần phải nấu đúng tỷ lệ nước và đường. Sau khi trân châu được nấu chín, bạn cũng nên cho trân châu vào nước đường để giữ độ ngọt và bóng đẹp cho trân châu.
Gợi ý nguyên liệu pha chế trà sữa trân châu và công thức hoàn chỉnh pha tại nhà chuẩn vị quán.
Công thức 1 ly 500 ml:
- 150 ml trà nền
- 25g bột béo
- 10 ml sữa đặc
- 70g trân châu
- Đá viên và topping (tuỳ chọn)
Thời gian pha: 5-7 phút. Kết hợp đúng nguyên liệu sẽ tạo ra ly trà sữa thơm ngon, cân bằng hương vị, không bị béo ngậy quá mức.
Để có một ly trà sữa ngon như ngoài hàng, việc chọn đúng nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chú ý đến chất lượng trà, trân châu và sữa để có thể tạo ra một ly trà sữa hoàn hảo. Với ba loại nguyên liệu cơ bản mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin pha chế những ly trà sữa thơm ngon, đúng điệu ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời với trà sữa của mình!
👉 Nếu bạn đang tìm nguyên liệu pha chế trà sữa trân châu uy tín, chính hãng, truy cập ngay Nguyên liệu đồ uống để mua combo chuẩn, nhận kèm công thức chi tiết. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay pha được ly trà sữa thơm béo, chuẩn vị quán ngay tại nhà!
