Không cần máy pha cà phê chuyên nghiệp, không cần kỹ thuật cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra một ly cold brew mượt, êm, đậm vị ngay tại nhà miễn là chọn đúng nguyên liệu. Trên thực tế, nguyên liệu cold brew tại nhà chính là yếu tố quyết định đến 70% chất lượng của một ly cà phê ủ lạnh thành công.
Cách chọn nguyên liệu cold brew tại nhà “chuẩn như ngoài quán”
Chọn cà phê
Trong danh sách nguyên liệu cold brew tại nhà, cà phê luôn đứng đầu. Nhưng không phải loại nào cũng dùng được cho cold brew. Dưới đây là 3 yếu tố bạn cần quan tâm:
Loại hạt: 100% Arabica hoặc Blend
- Arabica mang lại hương vị thanh nhẹ, chua dịu, hậu ngọt rất phù hợp với cold brew.
- Robusta cho vị đắng đậm, hậu mạnh ít được dùng nhưng có thể pha trộn để tăng caffeine.
Gợi ý: Chọn Arabica Đà Lạt, Mộc Châu, hoặc Ethiopia để cảm nhận hương hoa quả rõ rệt khi uống lạnh.
Cấp độ rang: Rang vừa đến rang sáng
- Tránh rang đậm (dark roast) vì sẽ cho vị đắng gắt, nặng mùi khói khi ủ lạnh.
- Cold brew cần hương nhẹ, vị trong, nên rang sáng vừa làlựa chọn lý tưởng.
Độ xay: Thô, như muối biển
- Cold brew cần xay thô để tránh cà phê quá đậm, đục nước và khó lọc.
- Dùng máy xay tay hoặc máy xay burr để kiểm soát kích cỡ hạt.
Với người mới, hãy chọn cà phê rang vừa 100% Arabica xay thô sẵn để tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ chuẩn,
Nước lọc
Một ly cold brew chuẩn vị cần đến 98–99% là nước. Thế nên, nguyên liệu cold brew tại nhà không thể thiếu yếu tố nước sạch, tinh khiết và có thành phần khoáng hợp lý.
Tránh dùng nước máy chưa lọc
Nước máy chứa clo, tạp chất kim loại nặng có thể phá hỏng mùi thơm và vị thanh của cà phê.
Ưu tiên nước tinh khiết hoặc nước lọc RO có khoáng nhẹ
- Độ pH lý tưởng: 6.5 – 7.5
- TDS (chỉ số chất rắn hòa tan): 70 – 150 ppm là tối ưu để chiết xuất tốt nhất.
Hãy đầu tư nước lọc tốt không mùi, không clo, khoáng vừa phải. Nếu không có máy lọc, dùng nước đóng chai từ thương hiệu uy tín là giải pháp nhanh chóng.
Dụng cụ pha cold brew
Bạn không cần máy móc phức tạp. Một bộ dụng cụ cold brew cơ bản tại nhà chỉ cần:
Bình thủy tinh (hoặc nhựa Tritan) có nắp kín
- Dung tích lý tưởng: 500ml – 1 lít (tùy số người dùng).
- Nắp kín giúp hạn chế oxy hóa trong quá trình ủ lạnh.
Bộ lọc (filter)
Có thể dùng vải lọc, giấy lọc, hoặc lưới lọc inox tùy theo độ tiện dụng. Nếu mới bắt đầu, hãy chọn bình cold brew có sẵn filter bên trong để tiết kiệm thời gian.
Cân điện tử (khuyến khích)
Giúp định lượng cà phê và nước chính xác theo tỉ lệ 1:8 hoặc 1:10 (1 phần cà phê, 8–10 phần nước).
Các nguyên liệu cold brew tại nhà phụ trợ giúp nâng tầm trải nghiệm
Ngoài cà phê và nước, bạn có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu để nâng cấp hương vị:
Vỏ cam khô, thanh quế
Tạo hương ấm, thơm nhẹ sau ủ, dùng 1–2g cho mỗi mẻ cold brew.
Đường thô, siro vanilla hoặc mật ong
Dễ pha vào cold brew sau khi ủ mà không cần đun nóng.
Sữa hạt (hạnh nhân, yến mạch)
Phù hợp với người thích cold brew dạng “latte lạnh” ít béo, không lactose.
Cách bảo quản nguyên liệu cold brew tại nhà để dùng lâu dài
Một khi đã đầu tư nguyên liệu, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí và giữ chất lượng nguyên vẹn:
- Cà phê xay thô: Cho vào túi zip hoặc hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng. Dùng hết trong vòng 15 ngày kể từ khi mở.
- Nước lọc: Đựng trong bình có nắp đậy, để ngăn mát tủ lạnh dùng trong 24h.
- Các nguyên liệu phụ (vỏ cam, quế): Đựng hũ kín, bảo quản nơi khô, tránh ẩm.
Gợi ý thêm: Bạn có thể chuẩn bị sẵn combo nguyên liệu cold brew chia theo khẩu phần giúp pha nhanh chóng, tiết kiệm thời gian mỗi ngày.
Mua nguyên liệu cold brew tại nhà ở đâu để đảm bảo chất lượng?
Nguyên liệu cold brew tại nhà nếu được chọn đúng và bảo quản cẩn thận không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn mở ra không gian thưởng thức cà phê riêng tư, sáng tạo mỗi ngày một trải nghiệm mà các loại cà phê pha máy nhanh khó lòng mang lại.
Hiện nay, bạn có thể tìm mua nguyên liệu cold brew tại nhà dễ dàng tại các cửa hàng cà phê rang xay, các sàn thương mại điện tử…Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua nguyên liệu cold brew tại nhà ở đâu vừa đảm bảo chất lượng, vừa tiện lợi thì nguyenlieudouong.com chính là lựa chọn đáng tin cậy.
- Cung cấp các loại cà phê nguyên chất dùng cho cold brew, từ hạt rang mộc, rang medium đến cà phê xay sẵn phù hợp pha lạnh
- Không ngừng cải tiến, cập nhật công nghệ sản xuất
- Dễ dàng chọn mua, thanh toán và nhận hàng trong vòng 7 ngày khi sử dụng dịch vụ tại đây.
Liên hệ chi tiết thông tin dưới đây để được tư vấn
- Địa chỉ: Số 3, Ngõ 3 Đường Duy Tân, Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 052.392.1111
- Email: dinhduc.marketing@gmail.com
