Kem cheese là lớp kem béo mặn, thơm ngậy, giàu protein và chất béo từ sữa, điểm nhấn đặc trưng giúp các món đồ uống thêm phần hấp dẫn và khác biệt. Nhờ hương vị đậm đà, quyến rũ, những ly nước có kem cheese luôn nằm trong top bán chạy tại nhiều quán. Vậy bạn đã biết cách làm kem cheese tại nhà chưa? Thành phần nào tạo nên độ béo ngậy đặc trưng ấy? Hãy cùng Nguyên liệu đồ uống khám phá ngay nhé!
Kem cheese là gì?
Kem cheese hay còn gọi là kem phô mai, là một loại topping có màu trắng ngà, mềm mịn với vị béo và hơi mặn đặc trưng. Thành phần chính của kem cheese thường được chiết xuất từ sữa bò, sữa dê hoặc bơ động vật, rất phổ biến trong các món đồ uống hiện đại và bánh ngọt.
Quy trình làm kem cheese chủ yếu dựa trên việc đánh bông hỗn hợp giữa sữa và kem tươi để tạo độ bông xốp. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà với nguyên liệu dễ tìm hoặc sử dụng các loại bột Milk Foam vị phô mai để tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn.
Cách làm kem cheese mặn đơn giản tại nhà từ phô mai con bò cười
Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra lớp kem cheese thơm béo tại nhà chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn thử ngay hôm nay:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50ml whipping cream
- 50ml sữa tươi không đường
- ½ thìa cà phê đường
- 1 miếng phô mai con bò cười
Các bước thực hiện
Bước 1: Nghiền nhuyễn phô mai, sau đó từ từ cho sữa tươi vào khuấy đều. Để đạt được độ mịn, bạn nên lọc hỗn hợp qua rây từ 3 – 5 lần để loại bỏ cặn phô mai còn sót lại.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp phô mai, sữa với whipping cream và đường cho đến khi hoà quyện.
Bước 3: Đặt tô chứa hỗn hợp vào một tô lớn có đá lạnh. Sử dụng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi sánh lại, đạt độ sệt mong muốn.
Bước 4: Để hỗn hợp vào ngăn đá khoảng 5 – 10 phút để tăng độ đặc. Vậy là bạn đã có một lớp kem cheese béo mặn hấp dẫn sẵn sàng cho các món trà sữa, matcha hoặc cà phê.
Lưu ý: Cách làm này tuy nhanh chóng nhưng thành phẩm sẽ không bảo quản được lâu. Nếu không sử dụng hết trong thời gian ngắn, bạn nên cân nhắc điều chỉnh lượng nguyên liệu để tránh lãng phí.
Cách làm kem cheese bằng bột Milk Foam siêu nhanh, tiện lợi
Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp tối ưu trong việc pha chế mà vẫn đảm bảo độ thơm béo cho ly đồ uống, thì bột kem cheese (Milk Foam) chính là lựa chọn hoàn hảo. Nhờ khả năng bảo quản tốt và thao tác đơn giản, bạn có thể dễ dàng tạo ra lớp kem cheese hấp dẫn mà không mất quá nhiều công đoạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g bột Milk Foam Lúave
- 160ml sữa tươi không đường (sử dụng loại để lạnh)
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho bột Milk Foam và sữa lạnh vào cùng một tô lớn.
Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay để đánh đều hỗn hợp trong khoảng 3 phút đến khi tạo thành lớp kem sánh mịn, bông nhẹ.
Thành phẩm thu được sẽ là khoảng 300ml kem cheese, đủ dùng cho 10 ly trà trái cây hoặc trà sữa tùy khẩu vị.
Lưu ý: Bảo quản trong ngăn mát và khuấy đều trước khi dùng. Để đảm bảo hương vị thơm ngon, nên sử dụng trong vòng 48 giờ sau khi pha.
Cách làm này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp bạn kiểm soát chi phí nguyên liệu hiệu quả hơn, đặc biệt phù hợp với mô hình kinh doanh đồ uống!
Những điều cần lưu ý khi làm kem cheese tại nhà
Để lớp kem cheese đạt được độ béo, sánh mịn và chuẩn vị, bạn cần chú ý đến một vài yếu tố quan trọng trong quá trình chế biến và bảo quản. Dưới đây là những lưu ý hữu ích giúp bạn dễ dàng làm được lớp kem cheese hoàn hảo:
Một vài mẹo khi làm kem cheese:
- Tỷ lệ nguyên liệu hợp lý: Nếu bạn muốn lớp kem béo ngậy hơn, có thể gia tăng lượng whipping cream. Tuy nhiên, điều này sẽ khiến kem đặc và cứng hơn sau khi đánh.
- Hạn chế việc không đánh bông được: Nguyên nhân thường do cho quá nhiều sữa và ít kem béo. Hãy điều chỉnh lại tỷ lệ để hỗn hợp dễ bông hơn.
- Tùy chỉnh độ sánh lỏng: Muốn kem cheese có kết cấu mềm mịn, bạn có thể thêm một chút sữa tươi hoặc giảm thời gian đánh kem xuống còn 1-2 phút. Thông thường, thời gian đánh dao động trong khoảng 3 đến 10 phút tuỳ độ đặc mong muốn.
- Khi đánh bằng tay: Hãy kiên trì và đều tay, đánh theo một chiều liên tục để kem có độ bông tự nhiên và không bị tách lớp.
- Tốc độ đánh: Bắt đầu với tốc độ thấp rồi tăng dần. Đánh từ trên xuống sẽ giúp đưa không khí vào hỗn hợp tốt hơn, kem bông mịn và nhẹ hơn.
Cách bảo quản kem cheese đúng chuẩn
- Sau khi làm xong, bạn nên bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và cất trong ngăn mát tủ lạnh.
- Thời gian sử dụng kem cheese ngon nhất là trong vòng 3 – 5 ngày.
- Tránh để quá lâu vì kem dễ bị tách nước, mất đi kết cấu sánh mịn ban đầu.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm kem cheese đơn giản tại nhà ở trên, bạn đã có thể tự tay tạo ra lớp kem mặn béo ngậy để biến tấu cho những ly trà sữa hay trà trái cây thêm phần hấp dẫn. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị “chuẩn quán” vào gian bếp của mình. Đừng quên điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị và lưu ý bảo quản đúng cách để kem cheese luôn giữ được độ ngon nhé!
