Đồ uống đa dạng và phong phú, trân châu trắng như là một điểm nhấn tinh tế, mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo. Với kết cấu giòn dai, màu sắc trong trẻo, trân châu trắng là topping quen thuộc trong ẩm thực đồ uống. Bài viết này, Nguyên liệu đồ uống, sẽ hướng dẫn bạn cách nấu trân châu trắng giòn dai hoàn hảo ngay tại căn bếp gia đình, mở ra cánh cửa đến thế giới đồ uống đầy mê hoặc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm trân châu trắng giòn dai đơn giản tại nhà (Dành cho 2 người)
- Đường trắng: 250gr (có thể gia giảm theo khẩu vị)
- Bột rau câu dẻo (bột jelly): 4 muỗng cà phê
- Bột rau câu giòn (bột agar): 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 1 lít
Phân biệt bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn
Để tạo ra những viên trân châu trắng có độ giòn dai lý tưởng, việc hiểu rõ về các loại bột rau câu là rất quan trọng:
- Bột rau câu giòn giúp tạo kết cấu cứng nhẹ, giúp trân châu không bị bở khi ngâm nước lâu.
- Bột rau câu dẻo mang lại độ mềm mại, đàn hồi, tạo cảm giác núng nính khi thưởng thức.
Thông thường, bột rau câu dẻo được sử dụng trong các món tráng miệng với nước cốt trái cây để tạo màu sắc trong suốt đẹp mắt. Trong khi đó, bột rau câu giòn thường kết hợp với cà phê, lá dứa hoặc socola để tạo màu sắc đa dạng.
Dụng cụ thực hiện
- Nồi đun
- Chai hoặc lọ có đầu nhỏ để tạo hình viên trân châu
- Bếp, muỗng, tô…
Hướng dẫn cách nấu trân châu trắng giòn dai đơn giản tại nhà
Trân châu trắng là topping không thể thiếu trong nhiều loại đồ uống như trà sữa, trà chanh, mang lại cảm giác nhai vui miệng, giòn dai hấp dẫn. Nếu bạn muốn tự tay chế biến trân châu trắng ngay tại nhà, hãy cùng thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây!
Bước 1: Đun hỗn hợp rau câu
Bắt đầu bằng cách làm nóng 1 lít nước trên bếp đến khi nước sôi lăn tăn, tránh để nước sôi quá mạnh. Khi nước đạt nhiệt độ phù hợp, cho 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
Tiếp theo, trộn đều 4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo với đường, sau đó đổ từ từ vào nồi nước đang đun, vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp hòa quyện. Giảm nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại. Đây là bước quan trọng giúp tạo ra cách nấu trân châu trắng giòn dai đúng chuẩn.
Bước 2: Tạo hình trân châu
Đổ hỗn hợp rau câu vào một chai sạch có đầu nhọn (loại chai dùng để đựng tương ớt hoặc dầu ăn, chịu được nhiệt). Nếu không có chai chịu nhiệt, hãy để hỗn hợp nguội bớt nhưng vẫn còn ấm để dễ thao tác.
Chuẩn bị một tô nước đá lớn, sau đó thêm khoảng ½ chén dầu ăn vào, tạo thành lớp dầu nổi trên bề mặt nước. Nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu vào tô, khi đi qua lớp dầu, chúng sẽ tự động tạo thành hình viên tròn và chìm xuống nước đá để đông lại, tạo thành những viên trân châu trắng giòn dai hoàn hảo.
Bước 3: Hoàn thành
Vớt trân châu ra, rửa sạch dầu bằng nước lạnh. Sau đó, cho vào tô nhỏ, trộn thêm đường và một ít nước cốt chanh để tăng hương vị.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Trân châu trắng sau khi hoàn thành có thể kết hợp với trà sữa hoặc trà chanh. Vị giòn dai, thơm nhẹ cùng với độ ngọt thanh vừa phải sẽ giúp đồ uống thêm phần hấp dẫn.
Với cách nấu trân châu trắng giòn dai đơn giản này, bạn có thể tự tay làm ra những viên trân châu ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà.
Cách bảo quản trân châu trắng sau khi nấu để luôn ngon dẻo
Sau khi hoàn thành cách nấu trân châu trắng giòn dai, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp trân châu giữ được độ mềm, không bị cứng hoặc khô. Dưới đây là những mẹo bảo quản trân châu trắng giúp bạn có thể thưởng thức ngon miệng hơn!
Ngâm trân châu trong nước lạnh
Ngay sau khi luộc chín, dùng rây vớt trân châu ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh (hoặc nước đá) trong khoảng 5 – 7 phút. Cách này giúp trân châu săn lại, tạo độ giòn dai hấp dẫn và không bị dính vào nhau.
Để ráo nước trước khi bảo quản
Sau khi ngâm lạnh, đổ trân châu ra rổ và để ráo trong khoảng 7 – 10 phút. Bước này giúp loại bỏ phần nước thừa, tránh làm trân châu bị nhão khi bảo quản.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh
- Dùng trong ngày: Cho trân châu vào hộp đựng thực phẩm hoặc vật dụng bằng inox, để ở nơi thoáng mát. Với cách này, trân châu có thể bảo quản trong vòng 1 ngày mà vẫn giữ được độ dẻo mềm.
- Dùng trong 3 – 4 ngày: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy đặt trân châu trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, chỉ cần cho vào lò vi sóng quay khoảng 3 – 5 phút là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị ngon nhất, bạn nên dùng trân châu trong thời gian sớm nhất.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay tạo ra những viên trân châu trắng giòn dai, thơm ngon, không thua kém gì ngoài hàng. Nguyên liệu đồ uống hy vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn thỏa mãn niềm đam mê pha chế, đồng thời mang đến những trải nghiệm thú vị bên gia đình và bạn bè.
